2. Haz el puré
En un bol grande, tritura las papas junto con la mantequilla hasta obtener una textura suave. Agrega eneldo, sal, pimienta, pimentón y orégano. Prueba y ajusta al gusto. Reserva.
3. Prepara el relleno de carne
En una sartén, cocina la carne molida a fuego medio hasta que se dore. Añade la cebolla y el ajo; cocina hasta que la cebolla esté transparente.
4. Agrega las verduras
Incorpora el pimiento y el tomate. Cocina por 5 minutos hasta que estén suaves.
5. Integra la pasta de tomate y el perejil
Agrega la pasta de tomate, mezcla bien y cocina unos minutos más. Apaga el fuego y añade el perejil picado.
6. Da forma a los nidos
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Cubre una bandeja con papel pergamino. Con una cuchara, forma nidos redondos con el puré, dejando un hueco al centro para el relleno.
7. Rellena y hornea
Rellena los nidos con la mezcla de carne y cubre con queso rallado. Hornea por 15 minutos hasta que el queso esté derretido y dorado.
