Con papas, zanahorias y salsa de pimienta negra
Brochetas a la parrilla
Marinar en soya, ajo y jengibre, y luego asar a la parrilla
Paté de hígado y mollejas de pollo
Mezclar con mantequilla, hierbas y brandy
Tacos o empanadas
Desmenuzadas, condimentadas y rellenas en tortillas
Base de sopa
Agregar a sopa de pollo o gumbo para un sabor más intenso
Extra: ¡Guarda el líquido de cocción; está repleto de sabor y nutrientes!
Preguntas frecuentes sobre las mollejas
¿Es seguro comer mollejas?
¡Sí! Siempre que estén limpias y bien cocidas (temperatura interna ≥165 °F / 74 °C), son perfectamente seguras.
¿Dónde puedo comprarlas? Mostradores de carnicería
Supermercados asiáticos o latinos
Mercados de agricultores
Algunos supermercados (revisa la sección de congelados o pregunta por menudillos)
¿Puedo congelarlos?
¡Por supuesto! Las mollejas crudas o cocidas se congelan bien hasta por 6 meses.
Por qué comer mollejas importa más allá de la nutrición
Elegir mollejas no solo se trata de salud, sino también de valores.
Comer de la nariz a la cola
Reduce el desperdicio de alimentos y honra al animal
Económico
A menudo más barato que la pechuga o el solomillo
Opción sostenible
Aprovecha cada parte, mejor para el planeta
Aventura culinaria
Te conecta con tradiciones gastronómicas globales
Dato curioso: En Brasil, la moela (molleja de pollo) es un bocadillo muy popular, asada a la parrilla y sazonada con limón.
Consideraciones finales
