Los ingredientes básicos y su función
La harina de trigo constituye la estructura principal de la masa. Proporciona la estructura necesaria y, al combinarse con la levadura química, permite obtener una textura ligera. La leche entera contribuye a la elasticidad y suavidad de la masa después del horneado.
Los huevos son esenciales para unir los ingredientes. Además, aportan textura y contribuyen a que los panqueques se doren al cocinarse. La mantequilla derretida, incorporada a la masa, aporta una textura suave y un sabor suave que equilibra el sabor del relleno.
El polvo para hornear es esencial para que los panqueques crezcan bien. Permite que la masa suba ligeramente durante la cocción, dándoles una textura ligera y aireada, agradable al paladar.
