Condimentos y toques aromáticos
El sazonado debe ser preciso para mantener el equilibrio de sabores. Se añade sal con moderación, ya que el jamón y el queso ya aportan un toque salado. La pimienta negra molida realza sutilmente el sabor general.
La nuez moscada aporta un toque cálido y sutil que combina a la perfección con quesos y lácteos. El perejil fresco, añadido al final de la preparación o como guarnición, aporta un toque de frescura y color.
Preparación de la masa para panqueques salados
La preparación comienza mezclando los ingredientes secos. La harina y la levadura se tamizan para asegurar una distribución uniforme y evitar grumos. A continuación, se añaden la sal, la pimienta y la nuez moscada.
En un recipiente aparte, se baten los huevos con la leche y la mantequilla derretida. Esta mezcla líquida se vierte gradualmente sobre los ingredientes secos, removiendo suavemente hasta obtener una masa suave y ligeramente espesa. Es importante no mezclar demasiado la masa para mantener una textura ligera.
Una vez que la masa esté suave, se incorporan suavemente el jamón y el queso rallado. Se puede agregar perejil en esta etapa para darle sabor a la masa de manera uniforme.
