Tiempo de reposo y textura ideal
Un breve reposo permite que la masa se relaje y la levadura comience a actuar. Este reposo ayuda a producir panqueques más esponjosos y con mejor estructura. La masa debe quedar suave y ligeramente espesa, pudiendo extenderse suavemente en el molde sin quedar demasiado líquida.
Si la masa parece demasiado espesa, se puede añadir un poco de leche para ajustar la consistencia. Por el contrario, se puede incorporar un poco de harina si está demasiado líquida.
Cocinar panqueques salados
Los panqueques se cocinan en una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Se vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén y se deja que se extienda naturalmente. Los panqueques deben cocinarse lentamente para que se inflen sin quemarse.
