Finalmente, para asegurar que las hojas mantengan su flexibilidad, es recomendable quitar la parte más dura del tallo con un cuchillo afilado. Al hacerlo, permitirá que las hojas se doblen mejor al ser rellenadas. Con estas técnicas de preparación, las hojas de col estarán listas para recibir el delicioso relleno de carne molida, garantizando que los rollitos se mantengan intactos durante su cocción.
Elaboración del Relleno
La base clave de cualquier buen rollito de col es su relleno. Para preparar un relleno de carne molida delicioso, comenzaremos por reunir todos los ingredientes necesarios. La carne molida, que puede ser de res, cerdo o una mezcla de ambas, es fundamental, pero su sabor se enriquece con la adición de cebolla y ajo. Comenzaremos picando finamente una cebolla mediana y dos dientes de ajo. Estos ingredientes aportan una fragancia y un sabor que realzan la carne.
