1 manojo de espárragos, limpios y recortados: Los espárragos aportan elegancia, color y un sabor único ligeramente amargo que contrasta beautifully con la riqueza del salmón. Son una excelente fuente de fibra, vitaminas A, C y K, y ácido fólico. Su textura crujiente añade contraste textural al plato, mientras que su forma alargada crea una presentación visualmente atractiva.
2 cucharadas de aceite de oliva: El aceite de oliva extra virgen es fundamental para esta preparación, aportando grasas saludables monoinsaturadas y un sabor frutal que realza todos los demás ingredientes. Actúa como medio de cocción, ayuda a dorar las verduras, previene que los alimentos se peguen y transporta los sabores de las especias y hierbas aromáticas.
2 dientes de ajo picados: El ajo aporta profundidad aromática y un sabor pungente que se suaviza durante la cocción, convirtiéndose en un elemento dulce y fragante. Sus compuestos sulfurados no solo añaden sabor, sino que también proporcionan beneficios para la salud cardiovascular. Al picarlo finamente se distribuye uniformemente, impregnando todo el plato con su aroma característico.
Jugo de 1 limón: La acidez del limón cumple múltiples funciones en esta receta: realza los sabores naturales de todos los ingredientes, aporta frescura, ayuda a mantener el color de las verduras y añade vitamina C. Su acidez también ayuda a equilibrar la riqueza del salmón, creando un balance perfecto entre sabores.
1 cucharada de pimentón: El pimentón dulce aporta color, un sabor ahumado suave y un aroma distintivo que complementa perfectamente el salmón. Rico en antioxidantes y vitamina C, añade complejidad aromática sin dominar el sabor del pescado. Su color rojo intenso contribuye significativamente al atractivo visual del plato.
1/2 cucharada de pimienta negra: La pimienta negra recién molida añade un toque picante sutil y un aroma intenso que realza todos los demás sabores. Su piperina estimula las papilas gustativas y ayuda a la absorción de otros nutrientes. Es esencial para equilibrar la riqueza del salmón con un contraste picante moderado.
