Etapa 5: Cocción final y acabado
Regrese la bandeja al horno y continúe horneando durante 12-15 minutos adicionales, dependiendo del grosor de los filetes de salmón. El salmón estará listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor y alcance una temperatura interna de 63°C. Los espárragos deben estar tiernos pero aún con cierta firmeza, y las papas completamente doradas y tiernas.
Durante los últimos 2-3 minutos de cocción, si lo desea, coloque pequeños trozos de mantequilla sobre cada filete de salmón para añadir un acabado brillante y un sabor más rico. Retire del horno y deje reposar durante 2-3 minutos antes de servir, permitiendo que los jugos se redistribuyan.
Variantes
Versión mediterránea
Incorpore aceitunas kalamata cortadas por la mitad, tomates cherry y hierbas frescas como albahaca y tomillo. Sustituya el pimentón por hierbas de Provenza y añada queso feta desmenuzado sobre los espárragos durante los últimos 5 minutos de cocción. Esta variante transporta los sabores del Mediterráneo directamente a su mesa, creando una experiencia culinaria más sofisticada y aromática.
