Salsa de Chocolate
Ingredientes:
– ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
– 1 taza de agua
– 1 taza de azúcar
– Una pizca de sal
– ½ cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
Bate el cacao, el agua, el azúcar y la sal en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espesa (3 minutos).
Retira del fuego y añade la vainilla. La salsa espesará al enfriarse.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera en un frasco tapado.
Úsala con helado, leche o directamente de la cuchara.
Salsa de Caramelo
Ingredientes:
– 1 taza de azúcar
– ¼ de taza de agua
– 6 cucharadas de mantequilla sin sal
– ½ taza de crema para batir
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– Una pizca de sal
Instrucciones:
Mezcla el azúcar y el agua en una cacerola gruesa hasta formar una capa uniforme. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla esté transparente y burbujeante (3-4 minutos). Deja de remover, simplemente gira la sartén y pincela los lados si es necesario.
Cocina hasta que adquiera un tono ámbar intenso (8-12 minutos) y luego incorpora la mantequilla batiendo con cuidado. Retira del fuego, incorpora lentamente la crema, la vainilla y la sal batiendo.
Deja enfriar 10 minutos en la sartén y luego transfiere a un frasco.
Refrigera hasta 3 semanas o congela hasta 2 meses. Recalienta suavemente para que se ablande.
Úsala como dip, para rociar o como golosina masticable.
Salsa de Fresa
